原料：猪排骨500克。

    调料：葱段、姜片各少许，精盐、味精各1/3小匙，酱油、绍酒、白糖各2大匙，淀粉适量，色拉油2大匙。

    做法：
    1.将猪排骨用清水洗净，剁成9厘米长的段，再放入沸水中焯透，捞出冲净备用。
    2.炒锅上火烧热，加入底油，先用葱段、姜片炝锅，再烹入绍酒，加入酱油、白糖、精盐，然后添汤烧开，下入排骨烧至熟烂入味，再捡去葱段。姜片，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入明油，即可出锅装盘。