原料：猪排骨1000克，葱段120克。

    调料：姜片、蒜末各20克，精盐、老抽各2小匙，味精、鸡精各1大匙，绍酒2大匙，草果、陈皮、甘草、桂叶、红枣、水淀粉各少许，色拉油1000克（实耗100克）。

    做法：
    1.将排骨洗净,剁成长段,再用沸水焯烫一下,捞出冲净备用。
    2.锅中加入清水,放入排骨、葱段、姜片、蒜末、精盐、老抽、味精、鸡精、绍酒、草果、陈皮、甘草、桂叶、红枣煮开,再转小火炖煮1小时至熟,捞出排骨待用。
    3.锅中加油烧热,先下入葱段炸成金黄色,捞出装盘,待油温升至八成热时,放入排骨浸炸3分钟,捞出沥油,摆在葱段上即可。