原料：猪肚1个。

    调料：姜片10克，精盐1/3小匙，绍酒1瓶，香油1大匙。

    做法：
    1.将猪肚洗涤整理干净，放入沸水中焯烫一下，捞出沥干，剔除油脂，切成1厘米见方的块备用。
    2.坐锅点火，加入香油烧热，先用大火爆香姜片。再加入猪肚片炒至半熟，然后放入绍酒、精盐及适量清水，改小火煮至猪肚熟烂，即可盛出食用。