原料：猪前肘1个。

    调料：糟卤汁100克，葱段、姜片、花雕酒、白酒、香叶、八角、精盐、味精、冰糖各适量。

    做法：
    1.将猪前肘刮去残毛、洗净,再放入开水中煮熟,捞出冲净,趁热去骨,留下左右两块厚肉备用。
    2.锅中添入清水,加入香叶、八角、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开,晾凉后放入剩余调料煮匀,制成糟肘汁待用。
    3.将肘子肉放入糟肘汁中浸卤24小匙,即可切片摆盘。