简介：咖哩鸡的做法简单易学，而且夏天吃咖哩鸡还可以有祛湿和增加食欲功效。

    材料：小鸡腿1000克，土豆、洋葱、胡萝卜、适量（也可放入豌豆粒）。

    原料：百梦多咖喱2块（百梦多咖喱块分不辣、微辣、特辣三种口味，根据个人情况选择），牛奶250ml，清水少许，食用油适量。

    做法：
    1.鸡腿洗净剁成小块，土豆、洋葱、胡萝卜切小块。
    2.炒锅置火烧热倒入适量食用油，油8成热时放入洋葱，洋葱过油后盛出，待用。然后放入鸡块翻炒，倒入牛奶，放入咖喱块，再加入少量的清水，盖上锅盖转中火。
    3.鸡块炖至2-3时，放入切好的土豆、洋葱、胡萝卜块，转小火继续炖，咖喱块溶解后为防止水少煳锅，应不停的搅拌，直到土豆块、胡萝卜块完全熟透。
    4.锅中汤完全成为糊状，出锅上桌即可。

    特点：肉嫩鲜辣，咖喱味浓。