猪蹄的做法
[来源：网络]
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卤猪蹄的做法 |
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| 原料：猪蹄2500克。 调料：精盐50克,味精20克,糖色100克,老抽少许,红曲50克,葱段15克,姜片10克,猪肉老卤3000克。 做法 1.将猪蹄装入盆内,加热水浸泡40分钟,用刀刮洗皮面绒毛,去掉蹄甲洗净。 2.锅内加水和红曲烧沸,煮5分钟至水呈红色,放入猪蹄焯透至表皮呈红色时,捞出。 |
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沙锅猪蹄的做法 |
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| 原料：猪蹄、胡萝卜、蘑菇各自定量。 调料：精盐、酱油、花椒、大料、葱姜丝、植物油、味精各适量。 做法 1.把胡萝切小滚刀块;把蘑菇切成小块。将猪蹄刮洗干净.放入铝锅内,加花椒、大料、精盐煮至八成熟时1捞出,控净水,切开剔出大骨头,切成块待用。 2.把胡萝卜块放沸水 |
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酱香卤水猪蹄的做法 |
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| 原料：拆骨猪蹄1只(约500克)，肥膘肉250克，香菜25克，里脊肉300克(用酒腌渍好)，精卤水1500克，料酒2茶匙，味精1／2茶匙，香油1茶匙，白糖1茶匙。 做法： 把拆骨猪蹄皮朝下翻开，一层肥膘肉与一层里脊肉片相间叠在猪脚皮上(共16层)。用两块小木板夹好，再用草绳扎紧， |
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卤料扒猪蹄的做法 |
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| 原料：猪蹄4只，葱姜片2大匙 调料：卤料(八角、桂皮、干姜、花椒、陈皮等)1包，黄酒3大匙，红糖1小匙，料酒2大匙，冰糖1小匙，高汤1碗，盐、酱油适量，味精少许 做法： 1、猪蹄择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入凉水锅中，加入调味料①烧开，转小火焖煮熟烂，取出 |
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自创超赞超好吃的酱汁猪蹄的做法 |
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| 酱汁猪蹄的简单做法 原料: 猪蹄, 姜, 蒜, 葱, 四川辣豆瓣酱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 丁香, 草果, 香叶), 干辣椒, 花椒(根据个人口味添加, 也可不加), 酱油(老抽), 白糖, 盐, 味精, 啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄, 用了一瓶550ML的啤酒), 水淀粉, 食用油 做法: 1. |
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