原料：猪五花肉1000克,山野菜150克

    调料：蚝油50克,南乳汁30克,葱姜蒜片、料酒、老抽、白糖、盐、味精、胡椒粉、生抽、蚝油香葱汁、色拉油各适量

    做法
    1.山野菜洗净,焯水备用。
    2.猪五花肉用老抽涂抹表面,放入八成热油中炸成赤红色。
    3.将五花肉切为极薄的片,皮冲下码在一碗中。
    4.锅内油热,煸香葱姜蒜片,烹料酒,放野菜,加盐、味精、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、南乳汁调味,煸香之后放在五花肉上面。
    5.整只碗封上保鲜膜,入蒸箱蒸制4分钟,取出倒扣盘中即成,可配蚝油香葱汁一小碗食用。

    高手支招
    猪五花肉改刀时要切得尽量薄。