原料：猪精排1200克。

    调料：料酒50克,精盐3克,白糖6克,鲜姜50克,酱油310克,香料包1个(内装桂皮2克,八角3粒,花椒3克,丁香2克,茴香2克)。

    做法
    1.将猪排骨剁成4厘米左右的方块,洗净,放入沸水锅中焯透,捞出沥干。锅内放入清水,加入所有的调料及香料包,烧开后煮20分钟即成酱汤。
    2.将排骨放入酱汤中,大火烧开后转为小火酱至卤汁浓稠、排骨熟烂时捞出装盘即可。
    3.把酱好的排骨趁热放入熏锅内,撒入白糖熏约2一3分钟,取出即成。