原料：牛蹄筋1500克。

    调料：料酒50克,精盐10克,白酱油200克,葱段10克,姜片5克,白糖10克,鸡汤2000克,香油少许,香料包1个(内装市售十三香1包加木香5克)。

    做法
    1.将蹄筋洗净,放入沸水锅内焯烫5分钟,捞出投凉，切成1厘米宽,4厘米长的块。
    2.锅内放入鸡汤烧沸,加入各种调味料及香料包,烧开后煮10分钟即成卤汤,将切好的蹄筋放里,用小火卤至酥烂即成。食用时切小块装盘,淋上香油。

    特点：油润光亮,软糯鲜香。