原料：黄瓜250克,香菇、胡萝卜、冬笋各25克。

    调料：干辣椒、葱丝、姜丝、白糖、白醋、精盐、色拉油各适量。

    做法：
    1.将黄瓜洗净,剞成″蓑衣花刀",先用精盐腌10分钟,再用清水冲净、沥干,放入盆中备用。
    2.将香菇、胡萝卜、冬笋均洗净,切成细丝;干辣椒切丝待用。
    3.坐锅点火,加油烧至六成热,先放入干辣椒丝、葱丝、姜丝炒香,再倒入香菇丝、胡萝卜丝、冬笋丝炒匀,然后加入白糖、白醋、少许精盐,待锅开后倒入盆中,将黄瓜泡一天即可。