原料：青椒、猪肉各250克,鸡蛋1个,面粉100克。

    调料：葱末、姜末各少许,精盐、五香粉、味精各1/3小匙,酱油1大匙,淀粉、花椒盐各适量,色拉油1500克(实耗75克)。

    做法：
    1.将猪肉洗净、剁馅;青椒洗净,去蒂及子,切成三角块备用。
    2.将猪肉馅放入碗中,加入葱、姜、精盐、酱油、五香粉、味精及少许蛋清调匀;鸡蛋、面粉、淀粉及适量清水调成糊待用。
    3.取青椒一块,抹上肉馅,再盖上一块青椒,沾匀面粉,逐块做成"青椒盒"备用。
    4.锅中加油烧热,将青椒盒挂匀"蛋糊",下油炸至金黄色,捞出沥油装盘,跟花椒盐上桌即可。