原料：青椒400克,猪肉馅250克。

    调料：葱花、姜末、蒜末各5克,精盐、香油各1小匙,胡椒粉、白糖、味精各1/2小匙,淀粉1大匙,水淀粉、绍酒各25克,肉汤250克,猪油100克。

    做法：
    1.将青椒洗净,去蒂及子,切成两半;猪肉馅放入碗中,加入葱、姜及少许肉汤、淀粉搅匀,制成馅料,再酿入青椒中,沾匀淀粉备用。
    2.锅中加入猪油烧热,先放入青椒(肉馅朝下)煎成金黄色,再烹入绍酒,添入肉汤,用小火焖约3分钟,出锅装入盘中待用。
    3.锅中原汤加入胡椒粉、精盐、白糖、味精调味,再用水淀粉勾芡,淋入香油,上蒜末浇在青椒上即可。