原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱  姜丝二钱 醋五钱 香油一钱 

　　制法:

    1、将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；

    2、黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。

    3、如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。 

　　特点: 新鲜味美，富有营养。