夏季佳品凉面经典做法_专题

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夏季佳品凉面经典做法

　　拉面、拌面、凉面、热汤面……如今人们吃的面各式各样、五花八门。古俗话“头伏饺子二伏面”，夏季更是面食风行的季节。凉面是人们夏日餐桌上的常客，能解暑，它的做法多种多样，用料都很普通，但制作及调味讲究精细，多味调合，为夏季佳品。

责任编辑：极乐网发布发布时间：2007-07-21

凉面的几种经典做法

·夏日时尚芥末凉面

原料：波菜凉面400克，鸡蛋1个，火腿片3片。调味料：芥末、芥末汁各1大匙。做法： 1、菠菜凉面入开水煮熟，捞出放凉。 2、鸡蛋打散，煎成蛋皮。 3、蛋丝、黄瓜丝、火腿丝

·酸辣凉面的简单做法

原料：面条500克，熟瘦猪肉100克，黄瓜150克，绿豆菜50克，鸡蛋1个。调味料：酱油、香醋、精盐、味精、香油、高汤各适量，熟豆油、辣油各少许。做法： 1、将熟瘦猪肉、黄

·四川·鸡丝凉面

四川鸡丝凉面原料：熟鸡丝。调味料：细面条、芝麻酱、醋、糖、蒜末、辣油、香油、葱花、五香花生米。做法： 1.面条煮开后用冷水冲凉，放在盘中。 2.面上铺放鸡丝，加芝

·北京·芝麻酱凉面

北京芝麻酱凉面原料：切面或手擀面均可。调味料：芝麻酱、老陈醋、黄瓜丝、蒜瓣。做法： 1.黄瓜洗净切丝 2.调制芝麻酱。先兑少许盐和凉水，用筷子轻轻顺时针搅拌，待水

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