原料：绿豆芽150克,瘦猪肉100克,水发海米、韭菜各50克。

    调料：葱末、姜末各少许,花椒水1小匙,精盐、味精各1/3小匙,淀粉适量,猪油1大匙。

    做法：
    1.将猪瘦肉洗净,切成细丝;韭菜摘洗干净,切成小段:海米洗净,大的片开备用。
    2.炒锅上火烧热,加入猪油,先用葱末、姜末炝锅,再放入肉丝煸炒至变色,然后烹入花椒水,下入海米、绿豆芽翻炒片刻,再入韭菜、精盐、味精,用旺火速炒,勾少许薄芡,淋入明油,出锅装盘即可。