原料：菜花200克,菠菜心1个,鸡肉泥50克,干贝、火腿末各25克,鸡蛋清2个。

    调料：葱末、姜末各少许,味精1大匙,精盐1/2小匙,绍酒2大匙,猪油适量,奶汤1000克。

    做法：
    1.将干贝洗净,装入碗中,加入适量清水,入笼蒸至熟烂;鸡肉泥加入蛋清搅匀;菜花洗净,掰成小朵,先放入沸水中略焯,再捞出沥干,沾匀鸡肉泥备用。
    2.锅中加入清水烧至八分开,分别放入菜花、火腿末焯透待用。
    3.锅中加入猪油烧热,先下入葱、姜炝锅,再加入奶汤、精盐、绍酒、味精烧沸,然后撇去浮沫,放入菜花、干贝、菠菜心煮熟即可。