原料：芹菜、花生仁各100克。

    调料：蒜末5克，精盐、味精、白糖、花椒油各1/2小匙，酱油1大匙，色拉油300克（实耗15克）。

    做法：
    1.坐锅点火,加油烧至三成热,放入花生仁炸至酥脆,捞出后待凉去皮;芹菜去根及叶,洗净后切成3厘米长的段,再放入沸水中焯烫一下,捞出冲凉沥干备用。
    2.将芹菜、花生仁放入容器中加入酱油、味精、精盐、白糖、花椒油、蒜末翻拌均匀，即可装盘上桌。