原料：菜花250克，水发海米50克。

    调料：葱末、姜末少许，绍酒、花椒各1/2大匙，白糖1小匙，精盐，味精各1/2小匙，淀粉适量，色拉油750克（实耗50克）。

    做法：
    1.将菜花洗净，拜成小朵，放入六成热油中滑透，捞出沥干。
    2.锅中留少许底油烧热，先用葱末，葱末炝锅，再放入海米炒香，然后烹入绍酒，花椒水，放入菜花，精盐，白糖，添汤烧至入味，再用水淀粉沟浅，淋入明油，即可出锅。