原料：虾仁6两、嫩豆腐1盒、番茄1个、香菇3朵、香菜少许、盐1/2大匙、味精、胡椒粉、麻油各少许、高汤1大碗、太白粉适量。

    做法：
    1、虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，沥干水分、切成小丁。
    2、起油锅，用2大匙油炒香香菇丁，放入高汤烧开，倒入豆腐丁、番茄丁同煮，最后加入调味料及虾仁丁，再以太白粉水色芡，淋上麻油、撒些胡椒粉即可。