材料：虾仁12两、肥肉1两、荸荠数粒、蛋白1/4个、面包粉1杯

    调味料：盐、味精、胡椒粉、太白粉各适量

    做法：
    1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，拭干水分、剁成泥状。
    2.荸荠拍碎、挤干水分，肥肉剁成泥状。
    3.虾泥、肥肉泥加入荸荠末和调味料、蛋白拌匀，即为馅。
    4.将馅挤成圆球状，沾上面包粉，入油锅中炸至金黄色 。 
    注：也可沾椒盐食用。