生爆鳝片
	原料:大鳝鱼2条。 调料:蒜末、芝麻油、酱油、盐、料酒、白糖、醋、面粉、湿淀粉、熟菜籽油。 制法:
	梁溪脆鳝
	原料:活鳝鱼1500克。 调料:芝麻油、酱油、盐、料酒、白糖、姜丝、姜末、葱末、花生油。 制法: 1
	香芋银鱼
	原料:银鱼500克、香芋丝100克。 调料:盐、干辣椒、椒盐粉、料酒、淀粉、花生油、葱、姜。 制法:
	清汤鱼丸
	原料:鱼肉400克,菜心、香菇、火腿片各100克。 调料:盐、味精、醋、料酒、猪油、葱、姜、胡椒粉、
	酸汤鱼腰
	原料:鲢鱼肉400克,黄豆芽、西红柿各100克。 调料:盐、味精、白糖、醋、料酒、汤、葱、姜、蒜、胡
	八珍大鱼头
	原料:鲢鱼头400克,香菇、火腿、虾仁、海参、竹荪、油菜、鱼蓉各50克,枸杞5克。 调料:盐、味精、
	菜胆生鱼球
	原料:黑鱼肉500克,菜胆、胡萝卜片、草菇各100克。 调料:盐、味精、料酒、醋、白糖、花生油、淀粉
	茶香鱿鱼丸
	茶香鱿鱼丸
	蒜仔烧鱿鱼
	原料:鲅鱼尾500克、蒜仔100克。 调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、花生油、葱、姜、香油、汤。