原料：水草虾500克、番茄1个。

    调料：洋葱、葱、鸡蛋清、酥脆粉、番茄酱、白糖、白醋、姜末、香油。

    制法：
    1.虾剥去外壳，踢除虾线，用清水冲到有些硬时，装入碗中，加入蛋清、酥脆粉腌拌。
    2.番茄、洋葱洗净，均切丁。葱洗净，切成碎末。
    3.虾仁入油锅炸至弯曲后捞出。锅留底油，下葱末炒香，加入番茄、洋葱，下番茄酱、白糖、白醋搅匀，再放进虾仁翻炒几下，起锅淋入香油即可。