原料:鲇鱼l条,茄子、五花肉各200克。

    调料:盐、味精、醋、酱油、葱、姜、花生油、香油、香菜、上汤。

    制法:
    1.鲇鱼处理干净,切段。茄子切块,五花肉切片。
    2.将鱼段用开水汆透后洗净。
    3.起油锅烧热,放入五花肉片炒至变色,加葱、姜炒香,加上汤,放入鲇鱼段、茄块,慢火炖熟,加盐、味精、醋、酱油调味,淋香油,撒香菜段即可。

    提示:鲇鱼泉水时可加入适量醋,炖熟调味时酱油不宜放多。