用料：鲤鱼1条,山楂片30克,鸡蛋1个,面粉100克,料酒、葱末、姜片、精盐、白糖、味精、食油各适量。

    制法：
    1.将鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净切块,加人料酒、精盐腌15分钟。
    2.面粉中加人清水和白糖适量,打人鸡蛋搅成糊。将鱼块下人糊中挂糊,取出后滚上面粉,下入爆过姜片的温油锅中炸3分钟捞起。
    3.山楂片加入少量水上火溶化,加人惆料及面粉糊少量,制成芡,倒人炸好的鱼块煮15分钟,味精调味,撒上葱花即成。

    功效：适用于治疗食欲不振、头面四肢浮肿。