原料：黄瓜200克,猪肉100克。

    调料：葱段、姜片各10克,精盐1/2小匙,绍酒、淀粉、酱油各1大匙,水淀粉适量,色拉油300克(实耗80克)。

    做法：
    1.将猪肉洗净、切丁,用少许酱油、淀粉、绍酒腌至入味;黄瓜洗净、切丁,用少许精盐抓拌一下备用。
    2.坐锅点火,加油烧至三成热,放入肉丁滑散,捞出沥油待用。
    3.锅中留少许底油烧热,先下入葱段、姜片炒香,再放入肉丁略炒,然后加入黄瓜丁煸炒片刻再烹入绍酒,加入剩余的酱油、精盐炒至入味,用水淀粉勾芡,即可出锅装盘。