原料：杭椒200克,牛肉300克,鸡蛋1个。

    调料：精盐、黑胡椒汁、嫩肉粉各1/2小匙,味精、鸡粉、牛肉粉、绍酒各1小匙,淀粉、香油各1大匙水淀粉、色拉油各适量。

    做法：
    1.将牛肉洗净、切条,加入味精、鸡粉、牛肉粉、绍酒、黑胡椒汁、蛋液、嫩肉粉、淀粉抓匀略腌;杭椒洗净,切去两端;分别放入三成热油中滑熟,捞出沥油备用。
    2.锅中留少许底油烧热,先放入杭椒、牛肉翻炒片刻,再加入精盐、味精、鸡粉、牛肉粉、绍酒炒匀,然后用水淀粉勾芡,淋入香油即可。