原料：鲜黄花菜400克,猪肉100克。

    调料：葱花、姜丝各5克,胡椒粉、味精、白糖各少许,精盐1/2小匙,水淀粉、绍酒各1小匙,色拉油100克。

    做法：
    1.将猪肉洗净、切丝,放入盆中,加入少许精盐、味精、水淀粉拌匀;黄花菜洗净,挑去花茎,再放入淡盐水中略泡,然后捞入沸水中焯烫一下,沥干备用。
    2.坐锅点火,加油烧热,放入肉丝滑散、滑透,捞出沥油待用。
    3.锅中留底油烧热,先下入葱、姜炒香,再烹入绍酒,放入肉丝、黄花菜略炒,然后加入精盐、味精、白糖、胡椒粉炒匀,再用水淀粉勾芡,淋入明油,即可出锅。