原料：猪肘子1个，火腿350克，冬瓜、葡萄各200克，黄豆100克。

    调料：葱段、姜片各少许，精盐1小匙，鸡精2小匙，绍酒2大匙。

    做法：
    1.将火腿洗净，放入清水锅中烧开，再转小火煨至七分熟，然后取出去骨，刮洗干净备用。
    2.将猪肘去毛、洗净，同黄豆一起放入清水锅中烧开，再撇去浮沫，加入葱段、姜片、绍酒、精盐、鸡精，转小火煨至七分熟，捞出去骨，捡去黄豆待用。
    3.将冬瓜洗净，去皮及瓤，挖成球状，再放入锅中煮透；葡萄去皮，用沸水焯透，捞出沥干备用。
    4.将火腿、猪肘放入沙锅中，添入原汤，放入蒸锅蒸熟，再加入冬瓜球、葡萄粒续蒸8分钟即可。