原料：鸡腿250克,草鱼肉方200克,鸡蛋1个,黄金馍1个。

    调料：色拉油、红卤水、盐、味精、料酒、豆瓣酱、蒜、姜、高汤各适量,蒜泥酱、辣椒酱各1碟。

    做法：
    1.鸡腿焯水后放入红卤水中卤30分钝;鱼方加盐、味精、料酒腌制入味。
    2.锅内倒入色拉油烧至七八成热,放入鱼方炸至发硬,加豆瓣酱、蒜、姜、盐、味精调味,再加高汤烧制入味。
    3.用小火煎熟鸡蛋,黄金馍蒸透。
    4.卤鸡腿、鱼方、煎蛋、蒸馍一同上桌,配蒜泥酱和辣椒酱食用。

    高手支招：此菜香卤味重,口味多样,主料与辅料搭配合理。原料尽量一同成熟,一同上桌,可保持热度。