原料：荷兰豆350克,腊肉100克，红椒片30克。
　
    调料：蒜泥20克,豆豉10克，味精、胡椒粉、淀粉、色拉油、料酒、盐、香油各适量。
　
    做法：
    1.荷兰豆和红椒片焯水。
    2.腊肉蒸30分钟,切片,滑油备用。
    3.锅内油热,煸香豆豉和蒜泥,烹料酒,放入原料,加盐、味精、胡椒粉调味炒匀,勾薄芡,淋香油即成。

    高手支招：豆豉适当多煸一会儿,以增加豆豉的香味。