原料：牛蛙3只,花生米50克,葱丁30克,黄瓜丁50克。

    调料：色拉油、葱蒜末、料酒、水淀粉各适量,生抽30克,老抽10克,白糖30克,醋25克,辣酱50克。

    做法：
    1.牛蛙洗净去皮,切成丁,加水淀粉上浆,滑油备用。
    2.黄瓜丁、葱丁一同滑油备用。
    3.锅入油烧热,煸香葱蒜末,烹料酒,下入牛蛙、葱丁、黄瓜丁,加生抽、老抽、白糖、醋、辣酱调味,放花生米翻炒均匀后勾芡,淋明油出锅即成。

    高手支招：牛蛙滑油时要掌握好油温,牛蛙才能保持鲜嫩。