原料：熟猪肚150克。

    调料：酱油2小匙,芥末糊1/2小匙，醋2小匙,香菜2小棵,鲜姜1块。

    做法
    1.将熟猪肚切成4厘米长的细丝,放开水中烫一下,捞出,沥水后放干净的盘内。
    2.将香菜根切除,摘去老梗和黄叶,洗净,控干水后切成粗末待用。
    3.鲜姜刮皮后洗净,切成姜末待用。
    4.将姜末放小碗内,加入酱油、醋和芥末糊调匀成汁，浇在肚丝上,最上面撒上香菜末,吃时拌匀即可。

    特点：肚丝酸辣可口,芥末味浓,有助增进食欲。