原料：熟猪肚500克元葱瓣25克。

    调料：植物油10克绍酒、酱油各1/2大匙,白糖1大匙醋1/2大匙,精盐、味精各1/3小匙,花椒、大料、葱段、姜块各少许,淀粉适量。

    做法：
    1.将猪肚切成4厘米长、2.5厘米宽的块,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分。
    2.炒锅上火烧热,加底油,下入元葱瓣、葱段、姜块、花椒、大料、猪肚块一起煸炒爆香,烹醋、绍酒,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开,盖上盖,移小火烧至肚烂汤浓时,拣去葱、姜、花椒、大料,撇净浮沫,加味精,转旺火收汁,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。