原料:熟羊舌4个，水淀粉适量。

    调料：精盐3/5小匙,白糖3小匙1醋1/2小匙,酱油1/2大匙,姜末、蒜泥共10克,花椒水3/5小匙,植物油1000克(实耗35克)。

    做法：
    1.削去舌头表面厚皮,切掉舌根,顺长剖为两半,再切成厚片,用精盐、花椒水腌渍,再用水淀粉上浆。
    2.炒锅烧热,加入植物油,升温至六成热时,放入舌片,划散,捞出,待油温升至七成热时,再放入舌片重炸至金黄色,捞出,控油。
    3.炒锅留底油,放入蒜泥、姜末略煸,放白糖、醋、酱油、水等,烧开加水淀粉勾芡,倒入舌片,淋明油,出锅即成。