原料:乳鸽2只。

    调料:白卤水、糖色、花生油。

    制法:
    1.乳鸽洗净氽水,捞入白卤水中卤熟。
    2.用开水冲净乳鸽表皮,擦干水分,挂糖色,吹干。
    3.用六成热油将乳鸽炸至枣红色时捞出,改刀装盘即可。

    提示:乳鸽卤熟后一定要用开水冲净表皮浮油,擦干水分后再挂糖色。