原料:老母鸡净肉250克,鸡肫、鸡肝、鸡心各100克。

    调料:盐、味精、葱花、姜末、猪油。

    制法:
    1.将老母鸡净肉洗净,切成3.5厘米宽、4.5厘米长的小块。鸡肫、鸡肝、鸡心分别治净。
    2.炒锅加猪油烧热,下鸡肉块、鸡肫、鸡肝、鸡心和葱花、姜末爆炒出香味,加入味精、盐,起锅盛入瓦罐中,加清水,置小火上,开盖煨3小时至鸡汁浓稠,离火倒人汤碗中即成。

    提示:制作时选用黄陵、孝感地区出产的黄色老母鸡为佳。湖北风味菜肴。