原料:鸭胗300克。

    调料:一般卤水。

    制法:
    1.将鸭胗边角及油脂去除,放入沸水锅中略煮。
    2.将卤水烧开,放入鸭胗大火加热,再烧开后熄火,浸泡20分钟,捞出晾至凉透。
    3.食用时将鸭胗横切成片,淋少许味汁即可。

    提示:鸭胗要选择新鲜肥大的。处理鸭胗时,要刮去内壁的黄皮,用水洗净。